猫之大事記

覆盆子是一種聚合果，就是由許多小的含子的果實聚合在一起而成。

新鮮的覆盆子由於看起來豐潤飽滿，顏色討喜，給人一種入口即化的感覺。

事實上它也是一種頂級的抗氧化水果之ㄧ，

許多研究指出覆盆子可預防多種癌症，因此可算是水果中的聖品。



＊選購及保存要領

選擇果實飽滿而有彈性，表面無壓傷或潰爛者為佳。

由於覆盆子相當脆弱，很快就會壞掉，購買後最好盡快食用。

國內沒有生產，主產地為歐洲及北美，7~10月為盛產期。



＊哪些人要多吃覆盆子

◎想要遠離癌症的人

覆盆子是頂級的抗氧化水果之ㄧ，

覆盆子所含有的防癌植化素－鞣花酸的含量比草苺還要高50％，

當然，還有其他的類黃酮素、酚酸類更加強了其抗氧化功能。

因此，覆盆子也是優良的防癌水果之ㄧ，

而且它的纖維素非常豐富，也是預防大腸癌很好的水果。



◎想要防霉抗菌的人

覆盆子中的花青 素具有抑制微生物生長的功能，

例如有時婦女陰道常常有念珠菌反覆感染的困擾時，

可以試著多吃ㄧ些覆盆子來抑制黴菌的生長，改善不適的症狀。



＊飲食小叮嚀

◎腎臟結石及膀胱結石者宜少吃覆盆子中含有豐富的草酸，

容易在體內形成結石，

若目前已有腎臟結石及膀胱結石的人食用覆盆子時應有所節制。