猫之大事記

白蘿蔔是十字花科的蔬菜，和紅蘿蔔不屬於同一家族，

反而是與花椰菜、甘藍菜等同屬一類的蔬菜。

俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫師開藥方，可見蘿蔔對身體的保健功效。

以現在營養觀點來看，白蘿蔔含有類黃酮素及含硫配醣體都是防癌的寶物，

是現代的防癌聖品。



＊選購及保存要領

宜選擇表皮潔白光滑、沒有長鬚根、無裂痕，

若以手拍打無空心的聲音較佳，而且葉柄翠綠新鮮者為上品。

白蘿蔔不耐久放，以紙張包裹好放於冰箱中可存放約一星期。

9月至隔年5月盛產，其他月份為淡產期。



＊哪些人要多吃紫菜

◎想要遠離癌症的人

白蘿蔔和其它十字花科的蔬菜一樣，主要的防癌功能來自異硫氫酸鹽，

而它的異硫氫酸鹽主要是由

4-甲硫基丁醇異硫氫酸鹽【4-（Methylthio）-3-butanyl isothiocyanate】

及葡萄糖豆瓣菜素等質化素中釋放出來。

這些異硫氫酸鹽除了能加強身體排除致癌物的能力外，

還能誘發腫瘤走向凋零之路。

所以，白蘿蔔是防癌的優良蔬菜，

尤其對於預防消化道的癌症特別有效，如食道癌、腸癌、胃癌。



◎想要改善腸胃消化機能的人

在中醫的觀念，白蘿蔔有療脹消食的功能，

而白蘿蔔生食和熟食的功能又不相同；

生的白蘿蔔，可以幫助打嗝，可將廢棄從胃中排出；

而熟的白蘿蔔，可幫助穢氣從腸道排出、促進腸道蠕動，

能改善脹氣、便秘的問題。



飲食小叮嚀

◎甲狀腺功能失調者應少吃

因為白蘿蔔含有一種天然甲狀線腫大劑會干擾甲狀腺的正常功能，

甲狀腺功能失調者應少吃。



◎不可與補品、中藥一起共食

由於白蘿蔔是寒性補品，

進補時蘿蔔不可與溫性的補品共食，否則會降低其功效。