猫之大事記

白色花椰菜與綠色花椰菜長的非常類似，也是同屬於十字花科的蔬菜，

但是其營養成分不盡相同。兩者相較之下，綠色花椰菜較佔優勢，

但是綠色花椰菜因所含的鉀量太高，腎臟病患者不宜大量攝取，

或許可以改吃白色花椰菜來獲得其防癌的好處。



＊選購及保存要領

宜選擇花蕾結實而潔白者，若花蕾表面泛黃，花莖有枯萎者都不是新鮮的

買來後應盡速食用，若無法盡速食用可以用紙張包裹，

封於塑膠袋放置冰箱可保存約2週。

9月至隔年5月是盛產期，其他月份為淡產期。





＊哪些人要多吃白色花椰菜

◎想要遠離癌症的人

白色花椰菜中所含的蘿蔔硫素及異硫氫酸鹽

可以有效的將一些致癌物或有害物質排除於體外。

之外，科學家發現多吃白色花椰菜的人，

得到大腸癌、乳癌、胃癌、攝護腺的機率都較低。

白色花椰菜還含一種稱為引朵的植化素，

它能降低女性特有的癌症，像乳癌或子宮內膜癌；

此外白色花椰菜中所含的懈皮素是超級抗氧化劑，更是防癌的好戰士。



◎想要擁有健康胃部的人

白色花椰菜中的蘿蔔硫素能夠有效驅趕幽門桿菌，

其效果甚至比抗生素來的好，

因此，花椰菜是目前可以用來預防或治療消化性潰瘍的優良食物。



＊飲食小叮嚀

◎甲狀腺功能失調者應少吃

因花椰菜中還有一種天然的甲狀腺腫大劑會干擾甲狀腺的正常功能，

若正常人每天吃ㄧ份白色花椰菜是沒問題，但甲狀腺功能失調者應少吃。