猫之大事記

藍莓主要產地在北美洲，果實成一簇一簇，顏色從藍色到紫黑色都有，

在最近的研究中，發現藍莓的抗氧化能力超高，能有效清除自由基，

因此也有人稱為它為抗氧化發電機。



＊選購及保存要領

果實觸感堅實且顏色均勻，表面有白色果粉較佳。

如果已裝在罐中，輕搖瓶身並注意其中藍莓滾動是否輕盈，

如果滾動看起來有黏滯感，代表不新鮮甚至長黴。

成熟新鮮的藍莓盡早食用最好，

一時吃不完的有放在有蓋的容器中藏可存放一星期左右，

已經長黴或毀損的一定要先挑掉，以免擴散到原本健康的果實部分。

國內沒有生產，主要是以進口為主。

主要產地在北美洲５月～１０月為盛產期。



＊哪些人要多吃藍莓

◎想要擁有年輕腦袋、超強記憶的人

藍苺中抗氧化及抗發炎的植化素非常豐富，對於腦部的保健功能非常優異，

無論是正在學習的莘莘學子、或是面臨記憶力減退的老人而言，

藍苺都是最佳的水果。



◎想要預防大腸癌的人

藍苺所含的纖維素非常豐富，可將穢物或致癌物帶走排出體外，

而且藍苺中的植化素可抑制大腸腫瘤細胞的生長並使其自動死亡，

若有大腸癌家族史的人，不妨多吃一些藍莓。



◎想要降低膽固醇的人

藍苺中含有一種稱為紫檀氏（ｐｔｅｒｏｓｔｉｌｂｅｎｅ）的成分，

這是一種類似紅酒中白藜蘆醇的成分，具有降低膽固醇、預防動脈硬化的功效，

所以藍苺也有促進心血管健康的功效。



◎想要預防泌尿道感染的人

藍苺含有和蔓越莓相同成分的前花青素，

能包圍大腸桿菌防止其逗留於尿道，降低泌尿道感染的機會。

因此多吃些藍苺可預防泌尿道感染。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＊飲食小叮嚀

◎腎結石或膀胱結石者少吃

藍苺中含有豐富的草酸，容易在體內形成結石，

若目前有腎結石或膀胱結石的人應少吃藍苺。



◎冰凍的藍苺一樣有效

藍苺中的花青素易受熱破壞，要獲得藍苺的好處最好生吃不應烹煮過，

因此，冷凍的藍苺營養素還是相當豐富。